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粤港澳三地青年厨师齐聚广东河源 开展厨艺比拼

来源：中国新闻网
摘要

8月7日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛在广东省河源市迎来新秀组对决，49名来自粤港澳三地的青年厨师齐聚赛场，围绕中式烹调、中式面点两大项目开展专业比拼，展现新生代粤菜匠人风采。 据介绍，中式烹调赛场聚焦河源特色生态食材，选手统一选用万绿湖桂花鱼为核心原料，依托传统粤菜烹、炒、焖、炖技法，精细把控刀工、火候与调味，最大化呈现湖鲜本味清鲜特质。中式面点赛区以连平鹰嘴蜜桃为创作原型，参赛选

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